抗癌之星—沙苑芦笋[编辑]
在大荔这片黄土地上,不仅出产美名远扬且一直被大荔人称赞的特产“1008”,还有为人们所熟知的脆瓜,黄河甲
鱼等知名特产,除却这些之外,还有一种大荔新兴特产——沙苑芦笋。
特产名称:沙苑芦笋
主产地:大荔
荣誉称号: 抗癌之星、蔬菜之王
所属科目:天门冬科多年生草本植物
特产别名:石刁柏
别名来源(石刁柏):因其可供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋
相关别称(东北):药鸡豆子
相关别称(甘肃):假天麻、猪尾巴、假天门冬
相关别称(北京):龙须菜、猪尾巴、蚂蚁杆、狼尾巴根
相关别称来由(北京):芦笋枝叶呈须状
食用功能:其嫩茎可作蔬菜食用
主要特色:质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口
芦笋佳肴:“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干
贝”、“芦笋鲍鱼汤”
独特的风味: 鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口
丰富的营养:丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素,另外含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体
皂甙物质,同时含多种维生素和微量元素。
营养价值排名:最高的
所含具体营养:每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷
620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,烟酸15毫克,泛酸6.2,生素B61.5,叶酸1.09物素17
微克,可放出热量109.2千焦耳。
治疗效果:长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
食用疗效:能增进食欲,帮助消化。
药物疗效:对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果;用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺
癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效;对其它癌症、白血症等,也有很好效果;使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩
散的功能。
功效与作用:护心,养胃,利尿消肿,抑癌消瘤。
专家评价:营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品
荣誉称号:抗癌之星
出名原因:因其所具有的强大药物疗效
芦笋的挑选:选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老
化,以手折之,即断者为佳
制作技巧:若用来补充叶酸应避免高温烹煮
最佳的食用方法:用微波炉小功率热熟
烹饪方式:烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可
冷藏与食用:冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
存储注意事项:不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存
相关产地(野生):中国东北、华北等地
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