安丘的大姜[编辑]
安丘大姜产于潍坊安丘市,是山东省著名特产。安丘种植大姜历史悠久,早在明朝万历年间就有种植大姜的记载。历经近500年的选种培育,使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色,具有祛寒解表,止咳化痰,回阳通脉之功效,有较高的食用价值和药用价值。2006年,国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。
保护范围
安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市人民政府《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准,为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。
质量技术要求
立地条件
保护区内棕壤性潮土,土壤表层质地为轻壤或中壤,pH值为6至7.5,土层深厚,肥沃,保水性能良好。
栽培管理措施
1.种姜挑选与催芽:选择肥大、丰满,无病虫害的种姜,采用室内火炕催芽,种芽长1cm至2cm,粗0.5cm至1cm;掰姜种时,姜块不得小于75g。
2.播种:每年4月20日至5月1日播种。在整平耙细的地块上开沟起垅,沟距70cm至75cm,沟宽23cm至28cm,沟深13cm至17cm;栽植密度行距为70cm至75cm,株距为20cm至25cm,亩株数在4200至4500株之间。
3.肥水管理:施用有机肥料,配合施用化肥;生长期间要保持土壤相对含水量为65%至80%,适时灌水。
4.遮荫与去除遮荫:大姜生长的幼苗期,对大姜进行遮荫,8月10日前后,撤除遮荫设施。
5.其他农事管理:8月10日前后,结合撤除遮荫进行第一次培土,以后可结合浇水施肥,视情况进行第二次、第三次培土。
收获与贮藏
10月中下旬,初霜到来之前为适宜收获期;贮藏方式宜采用井窖贮藏,井底温度保持在14℃至16℃之间,空气相对湿度应保持在90%左右。
品质特色
感官特色:姜球肥大,组织充实;姜块结构紧密,块大丝少;表皮光滑,皮色黄亮,色泽一致。
理化指标:辛香味浓,无其它异味,姜油含量为3.0‰至4.0‰。
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