水信玄饼[编辑]

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用料
主料：白凉粉，水
辅料：白糖
工具：球形冰格

 

步骤
1. 锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
2. 加入白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖！！！！】
3. 搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
4. 把锅中的水倒进冰格里，装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小，用了一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，好吧，再给你个大招——冰箱的冰格总有吧？要是冰箱冰格也没有，好吧，终极大招——果冻壳！！！】
5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。】
6. 冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗？水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

 

注意事项
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。
2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。

 

网上买的一款冰球玄饼模具也可以制作水信玄饼
第一步：扣紧模具
模具分为上下层，使用时要把模具扣紧，如果有间隙表示没有扣紧，模具必须紧密扣在一起
第二步：向模具注入水或者饮料
模具顶端有个口径为1cm的小孔，用杯子通过漏斗或者直接倒入。
第三步：模具的上部分凹进去的槽里面倒水
往模具上部分凹进去的槽里面倒水主要是为了增加压力，这样冰冻出来的球会更加圆滑。
第四步：放入冰箱冷冻室
把模具放入冰箱冷冻室，几个小时后就可以拿出来啦。

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