甘肃省张掖牛肉小饭[编辑]
1.名称来源：
张掖小饭因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，均以小料做成而出名。
2.美食模样：
以面汤为主要形式，小丁面，辅料有云豆丁、肉丁、胡萝卜丁等并加以其他调味料，都是以小丁的大小做成。
3.美食做法：
小饭所用辅料为当地产红豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、猪肉亦可）。红豆煮熟后下入面块，待面块熟透后将煮熟的肉块和粉皮一起加入锅内，调好味后即可食用。
4.亲身体验：
小饭，自有小家庭样式的温馨感，西北的面食一向以精到出名，一份丰富佐料的饭食，更是平添家庭日常中的温馨。“小饭”在张掖家庭中多为日常饭食，每每看到“小饭”的照片，或者是离乡在外的游子，再见小饭时，勾起的不仅仅是味蕾的回忆，更是对家人、对家乡深深的思念。因为自己常在外读书，每次回家，妈妈都会匆忙下厨，为我做一份热气腾腾的“小饭”，一份带着家庭温馨的饭食，驱赶了自己在外所有的孤寂、疲惫，从舌尖到心灵，一份“小饭”让自己的全身心都回归到家的温暖中来。
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参考资料： 1.豆丁网
扩展阅读： 张掖特色小吃推荐：
http://www.docin.com/p-645764234.html
原文阅读：http://www.wutongzi.com/a/58360.html
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