甘肃省张掖特色小吃“搓鱼子”[编辑]
1.名称来源:
是张掖本地的特色,是当地人的叫法,也有叫搓鱼儿的,是搓鱼面的俗称。
2.美食模样:
搓鱼面的形状是中间粗、两头细,长约2-3cm,样子像小鱼苗,因此而得名。吃的时候可以放在开水中煮熟,出锅后再浇上卤汁,即可成为一道可口的美食;同时也可以直接与蒜苗、肉之类的菜混合炒在一起,成为炒面,也是一道非常爽口的食物。
3.美食做法:
活荞麦面的时候,用热水活,水和面的比例基本是1:1,加水和成面团,揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细,成为一寸来长两头尖尖的条,用手掌一压,面条就像小鱼了,都搓好后上笼屉蒸熟,晾凉后可热炒。
4.亲身体验:
寒冬来临之际,整个城市和空气都是冷的,在这个季节,来一碗“搓鱼子”将是怎样的美味,没有南方糕点的精致和华丽外表,却是西北人最钟爱的大碗面,酒足饭饱之下的美味。每一天辛苦的工作和学习之余,一碗热气腾腾的“搓鱼面”驱走身体里全部的寒气,满足胃和舌尖上的味蕾,不仅仅是吃进胃的一碗饭,而是,在家乡,在父母亲戚朋友身边,一起大口吃饭,一边高谈阔论,这些都是西北人家的特色饭食。
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