糖不甩[编辑]
简介
糖不甩又名「如意果」,是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
典故
那么这“糖不甩”的由来又是什么呢?据传还跟八仙有关。清朝道光十九年,广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
健康功效
红糖:健脾、益气、补血
材料
糯米粉 100克
红糖[图]红糖 50克
熟花生碎 20克
椰丝 3克
菜谱做法
1.所有材料准备好
2.把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状
3.再揉搓成均匀的面团
4.和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子
5.用手把每个剂子搓圆
6.锅内加入100克水,放入红糖
7.把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟
8.至糖水变得有些浓稠
9.另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟
10.捞出糯米圆子放入碗中
11.浇入煮好的红糖汁
12.表面撒入花生碎、椰丝即可
菜谱小贴士:
1、糖汁熬制的时候火要小,并且时常搅动,以免糊底。
2、煮糯米圆子的水一定要足,这样才不容易粘连。
网络营销词典内容均由网友提供,仅供参考。如发现词条内容有问题,请发邮件至info # wm23.com。