紫金辣椒酱[编辑]
简介:
“紫金辣椒酱”(原名沈鸿昌辣椒酱),是享誉海内外的“紫金之宝”之一,始创于1771年,已有二百多年的生产历史,以传统的生产工艺与现代科学技术相结合。厂家掌握了一套独特的生产工艺和适合大众化的秘方,生产出各式礼品包装,产品主要在广东、海南等各地市场已成主导产品,市场反应良好。
产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成,风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
喜欢吃辣椒的广东人甚至外省人,都知道紫金辣椒酱的大名。在两广地区,吃辣椒的地方还有很多,但形成产业品牌的辣椒酱并不多见,桂林和紫金是其中最出名的两个。据说,早在清朝乾隆年间,紫金椒酱就是贡品。
材料:
排骨、紫金辣椒酱、葱花、蒜子、红辣椒碎、酱油、盐、糖、生粉、绍酒、花生油各适量
做法:
1、排骨洗净斩件沥干水分,以盐、生粉、绍酒、花生油拌匀备用; 2、蒜子去衣,切小粒,用清水冲洗15分钟,沥干水分,炸至金黄色,再沥去油分备用。 3、将排骨放下碟,与紫金辣椒酱、酱油、葱花、蒜、红辣椒碎拌匀,蒸15分钟便可。
紫金辣椒酱
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