吉事果[编辑]

一、简介

吉事果Churros是最具特色的西班牙小吃，外面酥脆，里面软嫩，中间为空心状，或是网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，营养丰富，配上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的酥脆，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。
如今Churros在海外华人群体间和港澳台地区也颇为流行，同时也是欧洲人咖啡桌上传统与时尚兼备的亮丽餐点。

二、起源

churros起源于西班牙，21世纪在欧洲、美洲等西方国家也非常流行，churros不仅携带方便，而且营养丰富、品味独特，可以作为休闲小吃，也可以充饥，满足日常营养需求，很受人们的欢迎。
在古老的西班牙，牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群，往往随身所携带的都是一些生活必需品，为了避免累赘，粮食做成的Churros就成为他们的随身食品。

三、发展

在近代的西班牙，随着足球的兴起，球迷们随着自己心爱的球队“东征西讨”，西班牙传统美食Churros就成为球迷的随身干粮。
到了20世纪初， Churros在海外华人群体间和港澳台地区也颇为流行，同时也是欧洲人咖啡桌上传统与时尚兼备的亮丽餐点。

四、名称

Churros来到中国，并没有固定的中文名称，有3种基本的叫法，
1、吉拿果
因为churros翻译过来就是吉拿的意思，所以在中国都叫吉拿果，而且“吉拿果”在国家工商总局商标局注册了商标，成为和这个行业有关并注册了的名称。全国制作churros产品的店面大多叫吉拿果。（全国大约有二百多家叫吉拿果的连锁店，其中还包括一部分仿冒这一名称的店面）
2、拉丁果
拉丁果的名称在中国是最早的叫法，是2007年8月份在大连的啤
酒节上，由美国加州churros引进中国，并在啤酒节上展示，叫拉丁果。也是深得人们称赞。之后就被国内搞美食节人们仿造，美食节的人们全国到处走，没有固定的摊位，也不考虑是否后有人二次购买。又因为没有正规的技术支持，所以做出来的产品并不是真正的churros，还添加食品添加剂，做出来的产品又硬又涩，还不熟，非常难吃，根本就没有回头客。给拉丁果带来了负面效应，从而影响了拉丁果这一名称在国内的推广[1] 。
3、吉事果
北京和天津有几家叫吉事果的门店，而国内其他地区很难见到吉事果的名称，北京和天津因为他们的位置非常好，来京津旅游的客户游客的游客大多去过南锣鼓巷或是西单商场，吉事果给他们留下了很深的印象，原因是吉事果取名“吉事”就是喜事，就是吉祥的事，充满美好与祝愿的寓意；“果”是中国人特别容易接受，倍感亲切的饮食形态。

五、做法

将黄油、鸡蛋、细砂糖、面粉、盐搅匀，然后加适量的水，调整面糊的粘稠程度，注意别太稀，会不成形的。
将油温烧至170℃，用挤花袋将面糊直接挤成长条，挤到热油锅里炸至金黄色。
沥去油后，沾上糖粉即可，吃的时候配上冰淇淋，果酱等，再淋上巧克力酱，味美色香，是最具特色的西班牙小吃。

六、西班牙油条

西班牙油条（西班牙语：Churros），亦作西班牙式炸小油条或音译作吉事果，拉丁果，吉拿果，是一种源于西班牙的条状面食，但亦在拉丁美洲、法国、葡萄牙、美国及加勒比海多个以拉美裔人口为主的岛屿盛行。
西班牙油条与中国的油条类似，两者都是当地早餐时经常会食用的食品. 西班牙油条的制作技术可能是从中国经葡萄牙传入的。

七、种类

西班牙东西南北各有各历史文化传统习俗，安达卢西亚自治区（Andalusia）的哈恩省连churro也大有不同，到小镇街市旁的地道老店一试，原来真是有分别﹕这区的churro并非呈长条状，反而做成一大个蛇饼落镬劲炸，直至出售或进食时为求方便，才折断成小段；此外，虽然同由挤筒挤出来，但表面上没有任何花纹；而且这款churro不是实心的，而是走粗身空心路线，咬下去轻盈爽脆；最后，油炸后厨师不洒砂糖，让客人自行决定是咸是甜的。
churro以咖啡或热朱古力搭配。一杯热朱古力，更打破了西班牙的东西南北饮食观念，一致被誉为是churro的最佳拍档。另外得知，古巴的 churro还会塞进水果馅料；巴西的churro爱加入朱古力浆；阿根廷、秘鲁和智利的churro则酿进由甜奶煮成的 doce de leite酱汁；乌拉圭的churro会加入融化的芝士……，不管是哪里的churro，多少会有些不同，但整体上还是很相似。

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