红姨食坊[编辑]

红姨食坊的由来：

红姨食坊发表于 2013-6-27

 网名：红姨 职业：高级营养师，摄影师。

 爱好：美食、养生、摄影，旅游。 擅长：食疗养生 国家二级营养师、养生美食名博。

几种食品的做法：

夏日去除烦躁心情的必备品——绿豆百合粥

1、把绿豆、百合，大米一起放进水里泡5分钟，洗干净备用。

2、放进养生壶里，没有养生壶的可以用锅。这种养生壶煮粥煲汤很方便，商场里有卖的，我的这个是买灵芝送的。

3、加入水

4、盖上盖子扣好，选择功能模式。

5、喜欢吃甜的，在水开后放几粒冰糖。

6、半个小时就煮好了，很浓稠，大米和绿豆煮的很烂。

上班族必备健康低热量小零食—微波紫薯干 微波紫薯干

原料：紫薯 （功效剖析 ）紫薯，纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，改善消化道环境；且富含铁、钙是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能；还含有大量花青素，不仅可预防多种疾病，改善循环系统，对女性有很好的护肤作用。

做法： 1. 紫薯放入锅中，用水煮10分钟左右，至半熟即可。 2. 紫薯晾凉后，切条。 3. 等紫薯切好后再去皮（这样的紫薯不易变散），放入微波炉中加热5分钟。 4. 5分钟过后，将微波炉打开，散出其中的热气和蒸汽，在加热5分钟即可。 鸡肉比豆腐还嫩的做法 麻辣口福鸡

原料：鸡腿一个，鸡蛋1个（取蛋清），木耳一小把，青笋1小块。

郫县辣酱2勺，花雕酒适量，白醋适量，蚝油适量，淀粉适量。

花椒一小把，姜一小块，大葱一根。

做法：

一、先把木耳泡上，在木耳未发好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好。 二、腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩，水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。 再放入少许盐和淀粉搅匀，腌制15分钟。 三、腌制好的鸡肉打入蛋清，搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这样吃起来会更嫩。 四、过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦。

把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老，也不容易入味。

1、热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香。

2、放入切好的姜末炒香。

3、倒入清水

4、加入1勺盐

5、青笋切条和木耳一同放入锅中。

6、最后放入鸡肉。

7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。

8、盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。 要按顺序放，先放一层葱花，再放一层花椒，后方干红辣椒，后泼热油。 这样做出来的鸡肉才会麻辣十足，肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下，你绝对吃不出这是鸡肉。

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