桑叶茶[编辑]

一、桑叶茶的简介：

      桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。

二、桑叶茶的主要功效：

1、降低血糖：

　　利用桑叶含有一种脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥作用。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。

2、消疮祛斑更美容：

　　近年来的研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞。

3、减肥清脂：

　　桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。

4、强化毛细血管、降低血液粘度：

　　高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。

5、含有多种维生素及矿物质等：

　　含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认：桑叶“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。

三、桑叶茶的适用对象：　　

     桑叶茶适宜糖耐量异常人群、轻型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的辅助治疗、糖尿病合并高血脂症、糖尿病神经病变及并发症、心脑血管病人群的辅助治疗，更具正常人群的养生保健功能。

四、制作方法

1、采叶及处理:选择新鲜桑叶最好是晚春和晚秋桑叶中上部的嫩叶为原料,除去叶柄,切成约1.5厘米宽,3厘米长的条叶,用清水洗去叶面上的尘土和其他污物,沥干余水。
2、萎凋:将洗净的叶片均匀地摊晾在通风干燥处,使其自然萎凋4-5小时,以促进叶片甜爽香味的形成。
3、杀青:当锅温烧至130℃左右时投入2公斤鲜叶,连续翻炒5-6分钟,炒至叶片柔软,闻之青气消失即可出锅。
4、揉捻:将杀青过的叶片放在干净的木板上,趁热揉捻3-5分钟,揉至叶片成条索状,叶汁溢出时即可。
5、焙炒:将揉捻好的叶片投入至80℃左右的锅内快速焙炒,使其受势均匀,炒至手捏茶条成粉未,闻之具有香气时即可出锅摊凉。
6、包装:用细筛子筛去茶叶中的细碎未等杂质,然后按色、形、味进行分级包装,密封后置干燥密闭容器内贮存。

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